怎么样做土豆炖牛腩:

原料：

牛腩适量，土豆适量，西红柿适量

调料：

葱、姜适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，香味适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，番茄酱适量

操作方法

1、土豆去皮后切成块，西红柿开水冲烫去皮后切块，葱、姜切片备用；

2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用；

3、将泡好的牛腩块冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮末，焯水五分钟后捞出洗净控干备用；

4、起锅烧油，油温升高后，加入适量的葱姜蒜片，干辣椒，花椒，香叶爆香，放入焯好的牛肉，烹入适量料酒，大火翻炒均匀至入味；

5、取砂锅至于灶上，将炒好的牛肉倒入锅里，放入切好的西红柿块，倒入适量清水没过食材，放入适量冰糖，中火烧开，转小火炖煮20分钟后，将八角等调料挑出不用，继续炖至40分钟至牛肉熟透；

6、将土豆块倒入锅里，继续炖煮20分钟左右，待土豆块熟透后，放入适量盐调味，即可出锅。

怎么做土豆炖牛腩 扩展

制作土豆炖牛腩，首先要把牛腩清洗干净，凉水下锅放入葱姜料酒焯水。

然后在锅中放油，放入花椒大料，葱姜爆香以后放入牛腩，放入生抽，老抽，蚝油煸炒一会，放入开水炖两个小时，以后加入切好的土豆块再对，20分钟左右就可以出锅了。

怎么做土豆炖牛腩 扩展

步骤：

1. 牛腩洗干净切成适量大小的块。

2. 热锅加油，油热后放入牛腩块，煎至两面金黄色。 

3. 加入姜片、葱段、料酒、清水，大火烧开后小火炖煮1小时左右，直到牛腩变得软烂。

4. 把炖好的牛腩捞出备用，留下汤汁。

5. 在同一个锅里，加入适量的食用油，加热后放入桂皮、八角、花椒煸炒出香味。

6. 将土豆去皮切成适量块状，放入锅中快速煸炒，让其表面受热均匀。

7. 然后将炖好的牛腩和之前留下的汤汁倒入锅中，加入适量盐、糖、生抽调味，小火炖煮10分钟左右，直到土豆软烂，汁收干即可。